Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Les Nilgiri Blue Mountains se trouvent dans les Ghâts occidentaux, une chaîne de montagnes située à l'ouest de l'Inde, qui englobe le Tamil Nadu, l'État le plus au sud de l'Inde, ainsi que ses vastes régions de culture du thé du sud de l'Inde. Les Ghâts occidentaux constituent l'un des principaux points chauds de la biodiversité au monde. En 2012, 39 zones protégées des Ghâts occidentaux ont été inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, et les montagnes Nilgiri sont reconnues comme réserve de biosphère. Au-dessus de 1 000 mètres d'altitude se trouve l'« écorégion des forêts pluviales de montagne des Ghâts occidentaux méridionaux », c'est la région la plus riche en espèces d'Inde : environ 80 % de toutes les plantes à fleurs des Ghâts occidentaux s'y trouvent ; environ 35 % des plantes, 42 % des poissons, 48 % des reptiles et 75 % des amphibiens qui y vivent sont des espèces endémiques. La nature sur les pentes et les collines des environs est presque entièrement intacte et le paysage est caractérisé par des forêts denses et des prairies. Le climat des montagnes Nilgiri, qui comptent au moins 24 sommets de plus de 2 000 m, est nettement plus frais que dans les plaines tropicales du sud de l’Inde en raison de l’altitude ; les précipitations (1 845 mm/an) tombent principalement pendant la mousson estivale. Les Nilgiris, les montagnes bleues, se situent juste au nord de l'équateur ; elles sont sous l'influence des moussons du sud-ouest et du nord-est, ce qui explique pourquoi les feuilles de thé cultivées ici peuvent être cueillies toute l'année.
La United Nilgiri Tea Estates Company accorde une importance particulière à la culture certifiée biologique et Demeter. Afin d'améliorer la fertilité des sols, cette plantation de thé isolée utilise abondamment des engrais organiques sous forme de compost et de « Vermiwash » : un engrais à base de lombricompost de très haute qualité et riche en nutriments (également appelé « Vermi-compost », du latin « vermis » = vers). Ce substrat d'un noir profond et riche est issu de la transformation et de la décomposition de matières organiques et est riche en nutriments essentiels tels que l'azote (N), le phosphore (P) et la potasse (K). De nombreux cultivateurs de thé utilisent à la fois les déchets de taille des arbres d'ombrage dans les plantations de thé et le fumier animal comme substrat pour le compostage par les vers de terre. Cette fosse de compostage est un engrais naturel riche et durable qui aère le sol, favorise le drainage et attire la matière organique dans ses galeries, où elle se décompose plus rapidement, produisant ainsi davantage de matière nutritive pour les plantes en croissance. C'est un exemple d'économie circulaire locale à petite échelle qui contribue ainsi à la santé des théiers et à la qualité de la récolte. De plus, la plantation de thé accorde une grande importance à des conditions de travail durables et équitables pour tous les employés travaillant dans les champs et à la production de thé.
La récolte d'hiver du cultivar Assamica des champs de thé situés au sud-ouest a été cueillie à la main à 8 heures du matin et transformée de manière traditionnelle selon la méthode orthodoxe.
Certification biologique
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
