Pour agrémenter chaque tasse de thé : notre nouveau Matcha White Choc
Tencha
Le Tencha est la forme brute du Matcha avant que celui-ci ne soit réduit en poudre. Ses fines feuilles peuvent être dégustées en infusions particulièrement gorgées d'Umami et de chlorophylle avec une sensation en bouche merveilleusement soyeuse et agréablement sucrée. Une véritable rareté provenant de quelques-unes des meilleures fermes de Matcha biologiques du Japon.
Nos recommandations
Shincha 2026
Thé le plus recherché, il est le tout premier du printemps et de la saison du thé vert, autrefois réservé aux Tennō, aux Daimyō et à la noblesse. Extrêmement frais et vivifiant, c'est le plus nutritif et le plus noble en termes de goût.
Tencha
La variété de thé vert entièrement ombragée et prétraitée, sans nervures de feuilles, à partir de laquelle le noble Matcha est obtenu par une mouture extrêmement fine.
Gyokuro
Le thé vert le plus noble du Japon avec jusqu'à 3 semaines d'ombre totale, qui dispose de jeunes feuilles de la première récolte (Ichibancha). Ce thés est donc particulièrement riche en acides aminés et avec un Umami doux et corsé.
Sencha
Le classique du thé vert étuvé et roulé avec des catéchines nobles, beaucoup d'Umami et des arômes riches - le « roi » du thé vert japonais.